[Recette] Chips maison zéro déchet

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Publication offerte à la rédaction d'Actualitedujour.com par Mélissa | dim, 18/11/2018 - 12:48.
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Épluchures de pommes de terre, de carottes et peaux de courge finissent souvent à la poubelle alors pourquoi ne pas les utiliser pour en faire des chips croustillantes.

D'autant plus que ces épluchures recèlent de micronutriments (vitamines, minéraux, fibres, etc), indispensables pour garder une bonne santé. Par contre, elles sont aussi souvent le réceptacle des produits chimiques utilisés en agriculture conventionnelle. D'où la pertinence de choisir des légumes bio pour réaliser ces chips maison zéro déchet !

À votre cuisine maintenant pour expérimenter cette recette facile et rapide à réaliser que vous pourrez servir à l'apéro, accompagnée d'un : "C'est moi qui les ai faites !".

Recette des chips maison zéro déchets

Voici les différentes étapes de cette recette de chips maison à réaliser avec les épluchures et peaux de vos légumes, de préférence biologique :

  1. Couper les épluchures en morceaux de taille égale.
  2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, sans faire brûler.
  3. Y ajouter les épluchures de légumes et les faire dorer sur chaque face pendant 2-3 minutes.
  4. Une fois bien grillées, égoutter les chips sur du papier absorbant.
  5. Saler et saupoudrer d'épices de votre choix (poivre, piment, paprika, curry, etc).

Variantes de cette recette de chips maison

Chaque recette de cuisine a ses variantes et elles peuvent venir s'enrichir selon les idées et les méthodes de chacun. Voici quelques exemples de variantes pour cette recette de chips maison. N'hésitez pas à venir y ajouter les vôtres dans les commentaires ci-dessous.

Variante n°1 : la cuisson au four

les chips maison peuvent se faire également au four. Pour cela, mettre les épluchures de légumes dans un plat et les badigeonner d'huile d'olive. Saler, poivrer, épicer à votre guise et bien mélanger. Déposer ensuite les épluchures sur une plaque chemisée de papier cuisson, en les espaçant bien et enfourner 10 minutes à 200°C.

Variante n°2 : la variété des légumes

Il vrai que nous sommes habitués aux chips de pommes de terre. Mais avec cette recette, il est possible de tester avec d'autres légumes, voire pourquoi pas des fruits : carotte, panais, topinambour, oignon, pomme, poire, etc.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi réaliser cette recette de chips maison avec les légumes et fruits entiers coupés finement, mais non épluchés !

Pour aller plus loin, nous vous conseillons le livre de Géraldine Olivo et Delphine Paslin "Zéro déchet dans ma cuisine, 40 pas-à-pas maison et jardin pour recycler les déchets culinaires".

Et vous, quelles sont vos astuces pour recycler les épluchures de légumes ?

Niveau de difficulté pour un débutant: 
Facile
Durée/Temps pour la mise en pratique de l'astuce: 
15 minute(s)
Categorie: 
Alimentation
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