Le shiitaké, champignon japonais, peut-il se manger cru ?

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Publication offerte à la rédaction d'Actualitedujour.com par Mélissa | dim, 18/11/2018 - 13:05.
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Ce champignon de culture, qui pousse en France malgré son origine japonaise, est généralement consommé séché ou cuit.

Le shiitaké aurait aussi de multiples propriétés : antioxydant, antitumural, antibactérien, antifongiqe, hypocholestérolémiant, stimulant du système immunitaire, riche en protéines complètes et en vitamine D qui persistent apparemment à la cuisson.

Selon la pharmacopée chinoise et japonaise, manger deux shiitakés crus chaque matin pendant une semaine tonifierait l'organisme. Mais attention, selon certains spécialistes, il est possible que de rares réactions apparaîssent (dermites, dérangements gastro-intestinaux), qu'il n'y aurait pas après cuisson.

 

Categorie: 
Alimentation
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